פלפלים ממולאים בורגול שלב אחרי שלב


ארוחה שלמה במנה אחת חגיגית ויפה. פלפל ממולא בשפע של בורגול, ירקות ועוף טחון. מנה בריאה, עשירה טעימה וחגיגית. 

מצרכים:

לפלפלים:

  • 6-7 פלפלים נקיים מזרעים 
  • 2-3 כפות שמן
  • בצל גדול קצוץ דק
  • 3-4 שיני שום
  • כוס בורגול
  • 500 גרם עוף טחון
  • צרור פטרוזיליה /כוסברה קצוצה 
  • גזר מגורד על פומפיה
  • קישוא מגורד על פומפיה
  • חצי כפית כמון
  • חצי כפית כורכום
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס

לרוטב:

  • 2 כפות שמן
  • בצל גדול קצוץ 
  • 4-5 שיני שום
  • 2 עגבניות מגוררות
  • כף רסק עגבניות
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס

 

אופן ההכנה:

 

מנקים את הפלפלים מזרעים

בסיר רחב מטגנים את הבצל עם השמן עד שהוא מזהיב, מוסיפים את שיני השום קצוצות דק לטיגון של כדקה תוך ערבוב.

לקערה, מכניסים את הבורגול עם חצי כוס מים רותחים ומניחים בצד כ5 דקות. מערבבים היטב

מוסיפים לבורגול את העוף הטחון, את הבצל ואת שאר מצרכי המילוי 

ממלאים את הפלפלים ומניחים בצד. 

 

מתחילים בהכנת הרוטב:

מטגנים את הבצל עם השמן

מוסיפים פפריקה, רסק, עגבניה מגורדת ואת שאר מצרכי הרוטב מערבבים היטב

מצמצמים את הרוטב ומנמיכים את האש 

מוסיפים חצי כוס מים רותחים, מניחים את הפלפלים בצורה יציבה על הרוטב ויוצקים כף מהרוטב לכל פלפל. 

נכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כשעה וחצי