מתכון לשקשוקה עשירה


שקשוקה שהוכנה נכון, היא אחד המאכלים הטעימים ביותר. עם כמה תוספות מתאימות, יש לכם ארוחה עשירה, מזינה וטעימה במיוחד. שקשוקה עשירה בכמה דקות. 

מצרכים:

  • 4 כפות שמן
  • 5-6 עגבניות טריות
  • 1 פלפל אדום /ירוק
  • 1 פלפל חריף (או יותר ע"פ טעם)
  • בצל גדול
  • 6 שיני שום גדולות פרוסות
  • תפוח אדמה גדול חתוך לקוביות
  • כף רסק עגבניות
  • כף פפריקה מתוקה או חריפה (ע"פ טעם)
  • מלח
  • פלפל שחור
  • ביצים ע"פ מספר הסועדים
  • 1 כוס מים
  • חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

בסיר רחב או מחבת, מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא הופך שקוף. מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים קלות. מוסיפים את שיני השום ומערבבים ערבוב קל. מיד אחר כך, מוסיפים את פרוסות הפלפלים ומטגנים. מוסיפים את הפפריקה ומנמיכים את האש. מגררים את העגבניות (ניתן גם לחתוך לקוביות למי שאוהב) מוסיפים לסיר ומערבבים. מוסיפים מלח ופלפל שחור ע"פ טעם ומביאים לרתיחה.

כאשר התערובת מצטמצמת, מערבבים לאיחוד, ומוסיפים חצי כוס מים רותחים. מביאים לרתיחה ומוסיפים את הביצים. מפזרים מעל מלח, פלפל שחור ופטרוזיליה. מכסים את הסיר, מבשלים כדקה ומכבים. 

משאירים את הסיר מכוסה כ- 5 דקות. החלמון של הביצה ישאר נוזלי יחסית וטעים. מי שלא אוהב, שיבשל את השקשוקה 2 דקות נוספות. 

מגישים עם לחם טרי ובתאבון!