עוגיות פיסטוק וחמוציות


פיסטוקים וחמוציות הם שילוב מושלם. אז למה לא לשלב אותם יחד בעוגית חמאה נימוחה? מתכון קל וטעים במיוחד שמתאים גם לימי החורף יחד עם התה, גם לט"ו בשבט וגם לשאר ימות השנה. כי כל יום, הוא יום מיוחד. 

מצרכים:

  • 360 גרם חמאה רכה
  • 2/3 כוס אבקת סוכר
  • גרידת לימון מחצי לימון
  • חצי כפית מלח
  • 3 כוסות קמח מנופה
  • חופן חמוציות מיובשות (אפשר גם צימוקים)
  • חופן פיסטוקים
  • מומלץ לבזוק מעט קינמון ו/ או סוכר על העוגיות לפני הכנסתן לתנור (כדאי לערבב סוכר וקינמון יחד) (לא חובה)

אופן ההכנה:

לקערת המיקסר מכניסים את החמאה ואבקת הסוכר ומעבדים עד לקבלת קרם אחיד וחלק. מוסיפים את גרידת הלימון ואת המלח ומערבבים. מוסיפים באיטיות את הקמח עד לקבלת בצק אחיד. 

מוסיפים לבצק את הפיסטוקים והחמוציות, ומערבבים עד להטמעתם באופן מלא בבצק. מומלץ להימנע מלישה יתרה. 

יוצרים גליל בעובי העוגיות הרצויות (ניתן לעשות כדורים במקום) ופורסים פרוסות בעובי של כחצי ס"מ. מסדרים אותם על תבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה. בשלב זה מומלץ לפזר קינמון ו/או סוכר לקישוט. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות לכ- 10 דקות. (הזמן משתנה בין תנור לתנור, לכן מומלץ לעקוב שלא יהפכו שחומות מידי)