ג'חנון ביתי אמיתי


אמנם הג'חנון הגיע מהמטבח התימני, אך כמעט כולם אוהבים ג'חנון. ניתן למצוא מגוון רחב של ג'חנונים במקפיאי המרכולים, אך למה לא להכין את הג'חנון לבד? הוא יוצא טעים יותר, עסיסי יותר וברור שכיף יותר לאכול משהו שמכינים לבד. 

מצרכים:

  • 1 ק"ג קמח תופח מנופה
  • 3 כוסות סודה (משקה סודה, לא סודה לשתייה)
  • מלח (כפית מחוקה)
  • סוכר (כפית גדושה)
  • כף דבש 
  • 200 גרם חמאה או מרגרינה

אופן ההכנה:

מניחים את הקמח בקערה רחבה, מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים היטב.

יוצרים גומה במרכז הקמח, ומוסיפים את הדבש ואת הסודה. לשים היטב עד לקבלת בצק אחיד וחלק. 

את הבצק שהתקבל מחלקים לכ- 8 כדורים ומניחים להתפחה על משטח מקומח. 

ממיסים את החמאה (או המרגרינה) 

את כדורי הבצק משטחים ומרדדים לעלה דק, מורחים על כל עלה שכבת חמאה ומגלגלים למעין סיגר. מורחים שכבת חמאה על המעטפת החיצונית ומכניסים לכלי אטום. 

מניחים במקרר לכשעתיים. 

את הג'חנונים מסדרים בתוך נייר אפייה ומכניסים לסיר אטום. מכניסים את הסיר לתנור על 120 מעלות למשך הלילה. 

מומלץ להוסיף לסיר ביצים קשות, ולהגיש עם עגבנייה מגוררת וסחוג.