קיש בצלים עשיר


ריח של בצל מטוגן ישר פותח את התיאבון ומפיץ בבית ריח בישולים, למרות שזה סה"כ בצל.. קיש בצלים עשיר, כלכך טעים וקל להכנה, ניתן לשחק עם כמויות וסוגי הבצלים - כרישה (לוף), בצל יבש, בצל ירוק, עירית קצוצה ובצל סגול.

מצרכים:

לקלתית:

  • 120 גרם חמאה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 1/4 כוסות קמח
  • 2 כפות מים
  • מיץ מחצי לימון

 למלית:

  • 2 כרישה (החלק הלבן) חתוך לטבעות
  • 2 בצל יבש קצוץ
  • 1 בצל סגול קצוץ
  • חופן עירית קצוצה / בצל ירוק קצוץ
  • 1 עגבנייה בשלה חתוכה לקוביות
  • 2 ביצים
  • 2-3 כפות קמח 
  • 1 כוס חלב
  • 1/2 כף אבקת מרק בטעם עוף / בצל
  • כוס גבינה צהובה מגוררת
  • מלח
  • פלפל שחור 

אופן ההכנה:

קלתית:

במעבד מזון, מעבדים את כל מצרכי הקלתית מלבד הקמח עד לתערובת אחידה, מוסיפים את הקמח בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה (לא דביק ולא קשה).

מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ1/2 סנטימטר, ופורסים אותו על תבנית משומנת. מהדקים ומסירים שאריות. בעזרת מזלג, מחוררים את תחתית הקלתית. עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקפיא לכ- 15 דקות.

בינתיים מחממים תנור ל- 180 מעלות ומכינים את המילוי. 

מוציאים את הקלתית מהמקפיא ומכניסים לתנור כאשר היא עטופה בנייר כסף לכ- 15 דקות. 

מוציאים ומצננים מעט.

מילוי:

מטגנים את הבצלים עד להזהבה, מוציאים ומצננים לטמפרטורת החדר. 

מוסיפים לבצלים את שאר המרכיבים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

הרכבה:

מוזגים את המלית על קלתית הקיש ומכניסים לתנור לכ35-40 דקות עד שהמלית יציבה והשוליים זהובים.