מאפה תפוחים נימוח וחגיגי


ראש השנה מתקרב ואנו נערכים לאירוח האהובים עלינו. כל כך הרבה עבודה עד שלא נותר זמן להשקיע בקינוח. פתרון מצוין לקינוח פשוט וקל להכנה שהוא גם טעים ומרשים ומכיל את סממני החג

מצרכים:

למאפה:

200 גרם חמאה רכה

1 שמנת חמוצה

3 חלמונים

2.5 כוסות קמח תופח

למילוי:

3 תפוחי עץ גראנד סמיט

1/2 כוס סוכר

1/3 כפית קינמון

כף תמצית וניל

חופן אגוזי מלך קצוצים

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

למאפה:

בקערת המיקסר ובעזרת וו גיטרה, מערבבים את ההחמאה והשמנת החמוצה לתערובת אחידה. מוסיפים את החלמונים באיטיות עד לתערובת אחידה. מוסיפים את הקמח התופח בהדרגה ומערבבים במהירות איטית עד להתייצבות הבצק ועד לקבלת בצק אחיד.  מאחדים את הבצק לכדור ושומרים מכוסה במקרר כ- 4-5 שעות. 

למילוי:

מקלפים ומגלענים את התפוחים, חותכים לקוביות קטנות. ומכניסים לקערה עם לימון. בסיר קטן, מפזרים את הסוכר באופן איד בתחתית הסיר ומבשלים על אש נמוכה עד לקירמול. מסננים היטב את התפוחים ומוסיפים אותם לסיר הקרמל. מערבבים היטב ומבשלים כדקה. מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים באופן רציף כ- 5-7 דקות. 

מסננים היטב את המלית מנוזלים ומצננים.

בינתיים משטחים את הבצק המקורר שלנו ומרדדים לעובי אחיד. מוסיפים שכבה של מלית באמצע הבצק ועוטפים. מכניסים לתנור שחומם ל- 170 מעלות לכ- 25 דקות או עד שמתקבל גוון זהוב ומתפשט ניחוח תפוחים בבית..

מצננים

להגשה, מומלץ לפזר אבקת סוכר לקישוט ולהוסיף כדור גלידה וניל.