'עוגת שוקולד פאדג


מתכון לעוגת פאדג' שוקולד מפנקת שנמסה בפה , ופשוט אי אפשר להפסיק לאכול אותה

מרכיבים

350 גרם שוקולד קצוץ

6 כפיות נס קפה גרגירים

225 גרם חמאה

1 ורבע כוסות סוכר

6 ביצים מופרדות

¾ כוס קמח

קמצוץ מלח

אופן ההכנה

מחממים תנור ל180°

ממיסים את השוקולד באמבט מארי, מעבירים את השוקולד לקערה גדולה ומניחים בצד עד שיצטנן.

בקערת המיקסר מקציפים את החמאה עם הסוכר כ3-4 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית, מוסיפים את החלבונים אחד אחד תוך כדי הקצפה. מוסיפים את הקמח ומקציפים שוב עד לקבלת בלילה אחידה ללא גושים.

בקערת אחרת מקציפים את החלבונים עם קורט מלח וכף סוכר עד לקבלת קצף יציב ואוורירי.

מקפלים את תערובת השוקולד אל תערובת החמאה. ולאחר מכן, מקפלים את הקצף אל הבלילה עד לאיחוד הבלילה. 

יוצקים לתבנית משומנת ואופים כ50 דקות . רק עד שהחלק העליון של העוגה קשיח ונסדק אך מרכז העוגה עדיין לחה.

בתיאבון!