מתכון לבסטיל


קציצות תפוחי אדמה ובשר היישר מהמטבח הטירפוליטאי

מצרכים:

1 ק"ג תפוחי אדמה

0.5 קילו בשר טחון 

1/4 כוס פירורי לחם

1 ביצה

2 בצל גדול

1/4 כפית בהרט

מלח לפי הטעם

 

אופן ההכנה:

על מנת להכין בסטיל יש להכין שתי תערובות נפרדות, אחת של בשר ואחת של תפוחי אדמה.

 

אופן הכנת תערובת הבשר:

קוצצים את הבצל ומניחים אותו במחבת עם הבשר, מכסים אותם במים ומבשלים אותם על אש נמוכה, יחד עד שמאדים את כל המים.

מניחים לתערובת להתקרר ולאחר מכן מוסיפים לה את הביצה והתבלינים (מלח, בהרט) ומערבבים.

 

אופן הכנת תערובת תפוחי האדמה:

מכינים פירה מתפוחי האדמה ומוסיפים לפירה את פירורי הלחם (1/4 כוס). 

 

בשלב זה מומלץ להרטיב את הידיים ע"מ שלא יידבקו אליהן התערובות.

 

באמצעות הידיים מכינים מתערובת תפוחי האדמה עיגולים שטוחים (לא דקים מדיי) ולתוכה מכניסים מעט מתערובת הבשר, למעשה ממלאים את תערובת תפה"א בתערובת בשר.

יש לאטום את כל חלקי תערובת תפוחי האדמה על הבשר כך שהבשר עטוף כולו בתפו"א.

מטגנים עד שמתקבלת קציצה זהובה.

 

בתאבון!