מתכון פשוט למרק שעועית עשיר ונוסטלגי מרק טעים שיעשה לכם את החורף נעים הרבה יותר.
½ ק"ג שעועית לבנה, שהושרתה במים לילה קודם
5 שיני שום פרוסות
2 בצלים חתוכים לקוביות
2 גזרים
חצי צרור כוסברה
3 ו-½ כפות רסק עגבניות
פלפל חריף קצוץ דק - לא חובה
כפית כורכום
כפית כמון
2 כפות מרק עוף
1 כף פפריקה מתוקה
פלפל ומלח לפי הטעם
מטגנים בסיר את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים ל2-3 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את רסק העגבניות וממשיכים בטיגון לעוד 2 דקות.
מוסיפים את השעועית ומכסים עם מים, מוסיפים תבלינים ומבשלים כשעתיים על אש בינונית.
מגישים חם - בתיאבון
מדור אוכל - מתכונים - מרקים - מרק שעועית