פלפלים ממולאים


מתכון לפלפלים ממולאים בבשר ואורז

מצרכים:

1 כוס אורז

0.5 ק"ג בשר טחון

6 פלפלים (לא חשוב באיזה צבע, ניתן גם לשלב צבעים שונים)

1 בצל גדול קצוץ

4 עגבניות מרוסקות

100 גר' רסק עגבניות

1 כף שטוחה סוכר

1 כף גדושה קמח

שמן 

מלח לפי הטעם

פלפל לפי הטעם

 

אופן ההכנה:

הכנת פלפלים ממולאים מתחלקת לשלושה חלקים-הכנת הרוטב, הכנת המילוי ומילוי הפלפלים.

 

אופן הכנת הרוטב:

בסיר מחממים שמן ומוסיפים את הקמח (כף אחת). מערבבים עד שאין גושים. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת הרסק ומערבבים הכל יחד. מוסיפים כף סוכר שטוחה, מלח ופלפל לפי הטעם, כוס מים ומערבבים עד לרתיחה.

אופן הכנת המילוי:

בסיר מבשלים את האורז באופן חלקי-שלא יהיה מבושל לגמרי (הוא יתבשל עוד בהמשך ההכנה). מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא נעשה שקוף. לאחר מכן מערבבים את הבצל עם האורז בקערה, מוסיפים גם את הבשר הטחון. מטבלים במלח ופלפל לפי הטעם עד שיוצרים עיסה.

אופן מילוי הפלפלים:

חותכים את החלק העליון של הפלפל ומנקים את הפלפל מבפנים ע"י הוצאת הגרעינים. חשוב לא לזרוק את החלקים שחתכתם-הם ישמשו אותנו בהמשך.

לוקחים חלק מהתערובת שהכנו וממלאים את הפלפל. לא כדאי למלא עד הסוף אלא בערך 3/4 מהפלפל. 

כך מבצעים בכל הפלפלים. לאחר מכן "מכסים" את הפלפלים עם החלקים העליונים שלהם שהורדנו ומניחים את הפלפלים הממולאים בסיר עם הרוטב שהכנו בהתחלה.

הפלפלים צריכים להיות מכוסים כמעט עד הסוף ברוטב. 

מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעה.

 

בתאבון!