קאפקייקס שוקולד עם קצפת


 קאפקייקס שוקולד עם קצפת וניל, קינוח טעים וחמוד במיוחד

מצרכים:

1+1/3 כוסות קמח 

1 כוס סוכר

1 כף אבקת אפייה

1/2 כוס קקאו

75 גר' חמאה ללא מלח

2 ביצים

1 כוס מים רותחים

קמצוץ מלח

לקצפת:

3 כוסות שמנת מתוקה

1.5 כפית תמצית וניל

6 כפות סוכר

 

אופן ההכנה:

המצרכים מיועדים להכנת כ-16 קאפקייקס, לכן יש להכין מראש כ-16 גביעים מנייר .

מניחים בקערה את הקקאו ומוסיפים את כוס המים הרותחים. מערבבים היטב עד שלא נראים גושים. מניחים לקירור עד שהתערובת פושרת. 

בקערה נפרדת מניחים את הקמח, המלח ואבקת האפייה. מקציפים את המרכיבים יחד.

בקערה נוספת (מומלץ קערת מערבל) מערבבים היטב סוכר וחמאה. יוצרים מן השניים קציפה תפוחה.

 לקציפת הסוכר והחמאה מוסיפים את הביצים אחת-אחת ומערבבים היטב. מתקבלת תערובת אחידה וחלקה. מוסיפים תמצית וניל ואת תערובת הקמח, המלח ואבקת האפייה. שוב מערבבים.

לבסוף מוסיפים את תערובת הקקאו (כאשר התקררה) ומערבבים את כל המרכיבים יחד עד ליצירת תערובת אחידה.

 

לכל גביע מנייר מוזגים את התערובת-כמעט עד הסוף (קצת יותר מחצי גביע).

מחממים תנור ל-180 מעלות ומכניסים את הגביעים לאפייה במשך רבע שעה. בודקים באמצעות קיסם האם הקאפקייקס מוכנות. במידה ויש צורך מכניסים לעוד כמה דקות (שימו לב שלא נאפות יתר על המידה).

 

כאשר הקאפקייקס מוכנות מוציאים אותן לקירור.

בינתיים, נכין את הקצפת:

מניחים במיקסר את השמנת המתוקה (3 כוסות), הסוכר (6 כפות) ותמצית הווניל (כפית וחצי). מערבבים באמצעות המיקסר עד לקבלת קצפת אחידה וחלקה. 

 

כאשר הקאפקייקס כבר קרירות, שמים בעזרת כף קצפת על כל קאפקייק. 

 

ניתן לקשט מעל עם עוגיות, סוכריות ואף פירות יער (בתמונה: קאפקייקס שוקולד עם ציפוי וניל וקישוט פטל).

 

בתאבון!